Nun soll doch die Rezeptgruppe “Buffet und Fingerfood” erweitert werden. Die gefüllten Tortillas, nicht zu verwechseln mit der gleichnamigen Kartoffeltortilla kann wie ein warmes oder kaltes Sandwich verspeist werden.
Auch bei meiner letzten Feier für meine besten Freundinnen kredenzt worden, kann man die Tortillas sehr gut vorbereiten und kurz vor dem Eintreffen der Gäste in den Plattengrill geben.
6 Stück fertige Tortillas
15-20 (1 dag = 10g) dag geriebener Cheddar und Gouda gemischt
10 dag sehr dünn geschnittene Chorizo, oder eine andere würzige Wurstsorte, z.B. Pfefferwurst
1 Jungzwiebel dünn in Ringe geschnitten
Die Tortillas halbieren und auf eine Hälfte (ist dann das Viertel) geriebenen Käse, ein paar Scheiben Chorizo und schließlich ein paar Jungzwiebelringe legen. Die freigebliebene Hälfte der Tortilla über die Füllung legen und fest andrücken, besonders an den Rändern. Wenn möglich noch mit einem Brett beschweren, damit dann beim toasten nicht zu viel vom Käse ausrinnt.
Die Tortillas dann in den vorgeheizten Plattengrill legen, braun und knusprig toasten.
Lässt sich am Buffet auch gut warmhalten, kann aber auch gut kalt gegessen werden. Eventuell Salat dazureichen, hier mit ein paar Tropfen eines 6-jährigen Apfelbalsamico von pecoraro und bestem Olivenöl mariniert.
ich finde, so Tortillabrot ohne allem schmeckt auch sehr gut.
Kommentar von weltbeobachterin — April 28, 2008 @ 11:56
Ich bin ganz hin und weg! Ich werde das morgen SOFORT nach”kochen” Genau meine Richtung – esstechnisch gesehen
Wie toaste ich sie ohne Plattengrill?
Kommentar von Bulgariana — April 28, 2008 @ 6:55
Koch”technisch” geht das in der Pfanne genau so. Ist es eine beschichtete einfach in die heiße Pfanne. Ich würde probieren, die Tortillas mit einem Topf o.ä. zu beschweren. Es muss aber auch ohne gehen.
Fülle kann mit Thunfisch, Schinken oder einfach vegetarisch mit Tomaten und Paprikastückchen variiert werden.
Lass es dir schmecken!
Kommentar von entegutallesgut — April 28, 2008 @ 7:26
@weltbeobachterin: Aber schon ein wenig aufgebacken, dann geht es herrlich zu allem soßigen Speisen.
Kommentar von entegutallesgut — April 28, 2008 @ 7:36
in meinem Browser seh ich das Tortillabild nur als 1 mm breiten Strich. Davon werde ich nicht satt. Kannst Du die Höhe etwas aufplustern ?
Kommentar von lamiacucina — April 28, 2008 @ 8:46
@lamiacucina: Im IE, FF (nicht eingelogt) sehe ich das Bild ganz. Opera müsste ich noch probieren.
Danke für den Hinweis, ich glaube aber der Fehler dürfte bei dir liegen, oder vielleicht kurzzeitig bei wordpress? Ich bin ratlos …
Kommentar von entegutallesgut — April 28, 2008 @ 9:32
Ich sehe z.Z gar kein Bild :-/
Kommentar von Bulgariana — April 28, 2008 @ 9:41
@Bulgariana, lamiacucina: Da ich das Bild nach wie vor gesehen habe (Cache?), ludt ich es einfach nochmals auf und habe es nicht mehr linksbündig gesetzt. Irgendwie bin ich, meinem Blog eine Form und ein ansprechendes Aussehen geben zu wollen, etwas glücklos. Doktorarbeit will ich keine machen, daher keine Experimente.
Kommentar von entegutallesgut — April 28, 2008 @ 11:14
Ein Sauerrahmdip würde auch noch gut dazu passen.
Kommentar von Dandu — April 29, 2008 @ 6:52
@Dandu: Ja, herrlich – Kalter Sauerrahm und die warmen Quesadillas! Ich habe Guacomole gemacht, die kommt aber noch.
Kommentar von entegutallesgut — April 29, 2008 @ 8:27
Für mich die Quesadillas bitte mit Sauerrahm und Guacamole – lecker!
Kommentar von Barbara — April 29, 2008 @ 8:47
entegutallesgut, das Bild ist da und ich zufrieden.
Kommentar von lamiacucina — April 29, 2008 @ 9:44
Ich habe es heute doch nicht geschafft, aber ich hebe mir die Idee für die nächsten freien Tage auf. Zur Zeit esse ich vorwiegend Reiswaffeln, auch wenn ich mir immer wieder neue Rezepte aufschreibe
Kommentar von Bulgariana — April 29, 2008 @ 10:03
@Bulgariana: Reiswaffeln – ich leide mit dir mit, oder sag nur, die schmecken dir.
Kommentar von entegutallesgut — April 29, 2008 @ 10:36