Brunch

Für Michaela eine Ideensammlung, was man zu einem Brunch gut servieren könnte.

Einzige Vorgabe dabei war: Sie möchte in der Früh lange schlafen und das meiste schon am Vortag hergerichtet haben.

Für meinen Brunch habe ich ein paar Fixpunkte, um die ich dann die Rezepte auswähle und Ideen bekomme.

– Aperitiv (alkoholisch und alkoholfrei)
Orangensaft – frisch gepresst (gibts Kinder in der Familie? Die übernehmen den Part gerne)
Prosecco pur oder mit einem Spritzer Grand Marnier und einer Orangenzeste (gibt viel her und schmeckt auch gut)
– klassisches Frühstück (Guglhupf von Gerlinde oder Butterstriezel von Dandu, Butter, Aufstrich, Marmelade von buntköchin, ein Eiergericht (ich liebe Eier Benedectine – sind aber zu aufwendig für so viele Leute), Schinken, Käse, Schwarzbrot, Semmerln, selbstgemachtes Müsli, frische Früchte)
Eierschüsserl: Gemüse (Zucchini, rote Paprika, Champignons, Spargelspitzen (Saison) in einer Pfanne knackig anschwitzen, Salz, Chili und Thymian würzen. In gebutterte flache Förmchen füllen und mit verquirltem Ei übergießen. Ins Rohr bei 150° ca. 20 min.
Müsli: Haferflocken, Leinsamen, Sesam, Dinkelflocken, geh. Hasel-, Walnüsse und Pistazien, Kristallzucker in der Pfanne anrösten und karamelisieren. Auskühlen lassen, brechen und mit Topfencreme servieren. Creme: Topfen mit ein paar Löffel Rahm, Vanillezucker, Honig, Zitronensaft, glattrühren und geschlagenes Obers unterziehen.

– kalte Vorspeise (Lachs und zwar nur den von katha! Selbst gebeizt und dazu dieses Kringelgebäck, wie auch immer das schwedische Zeugs heißt.)
– Suppe (Kräftige Rindsuppe von lamiacucina mit dreierlei Einlagen zur Auswahl: Frittaten, Leberknödel, Grießnockerl oder Schinkenschöberl)
– Hauptgericht (Eintopf – etwas was gut warmgehalten werden kann, ohne an Qualität zu verlieren.) Mein Klassiker: Kalbsgulyas mit Nockerl, oder Chili con carne, Boeuf Bourguignon von Ellja, oder und ein kräftiges Fischcurry, Hortobágyi Palatschinken vom Teufelskoch
– Nachspeise (die frischen Früchte vom Frühstück, Guglhupf, Milchrahmauflauf von der Ente, Reis Trautmannsdorff, Brandteigkrapferl von Bolli;)
– Kaffee, Wein, Bier (zum Gulyas!!), Stanglbrunner frisch aus der Leitung;

Zu wenig Zeit, um in all meinen Blogs zu recherchieren, wer etwas brunchtaugliches schon veröffentlich hat. Verlinkung erwünscht!